Afrikanisch genießen

M’hudi Wines – In der afrikanischen Kultur gibt es bei Festen und Zusammenkünften immer „Shisa Nyama“ (abgeleitet aus der Sprache der Zulu: „verbrenne das Fleisch“). Die Familie Rangaka genießt diese gesellige Tradition auf ihrer familieneigenen Stellenbosch-Farm.

Die schönsten Braaiplätze in Kapstadt

Strahlend blauer Himmel, Sonnenschein und ein warmer Wind – was braucht man mehr in Kapstadt? Richtig – eine Kühlbox mit leckeren Weinen und jedemenge selbst gemachter Fleischspezialitäten, ein wenig Holz und die Campingstühle. Und dann nichts wie raus in die … Weiterlesen

Makrele vom Rost

Aus Ermangelung von Snoek in Deutschland hat Weinreporter und Südafrika-Fan Mario Scheuermann für diesen sommerlichen Fisch-Teller ein südafrikanisches Braairezept abgewandelt und dafür eine eigene Marinade kreiert! Hier geht es zu seinem Rezept: „Knoblauch, Chili und kleine Datteltomaten mit Korinander Senfkörnern, … Weiterlesen

Live and Let Braai

Er ist kein Brite und auch nicht im Auftrag der Königin unterwegs. Er ist Südafrikaner und seine Mission ist das Feuer – Braai, James Braai 0027 mit der Lizenz zu grillen:

Männerangelegenheit: Braai

Grillen ist in Südafrika wesentlich mehr als Zubereitung von Essen. Es ist Lebensgefühl und Lebensstil. Bei so viel Platz und Sonnentagen lässt sich ja auch problemlos jederzeit ein Feuer entfachen. Braai ist aber vor allem Geselligkeit und Miteinander und Braai … Weiterlesen